スパイシーな香りが特徴で、エスニック系の料理には欠かせないスパイスなのが、コリアンダーです。コリアンダーはフェンネルやディルと同じセリ科の植物で、草丈６０センチ程度に成長し、夏に薄いピンク～白色の花を咲かせます。
コリアンダーの葉は中東やアジアの料理によく登場し、種子は南仏料理やカレー粉の原料によく使われます。種子は鎮痛作用や駆風作用があるため、消化を促してお腹にたまるガスを減らし、腹痛を和らげてくれます。
独特の香りからアロマテラピーにも用いられ、食欲不振や消化不良、疝痛などの消化器系のトラブルに効くとされます。他にも毒素を外に出してくれる解毒の効果もあります。
心理的には疲労感を取り、気分を前向きにしてくれる香りと言われています。
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